რა არის ჩირის აპარატი და როგორ შეუძლია მას სარგებლის მოტანა?

ჩირის აპარატს შეუძლიათ ჯანსაღი საჭმელების მომზადება - ნებისმიერი ჩირიდან დაწყებული, მწვანილებით და ბოსტნეულის ჩიფსებით დამთავრებული. ისინი ჯანსაღი კვების უახლესი საგანია, მაგრამ არის თუ არა ისინი ნამდვილად აუცილებელი სამზარეულოში? 

ერთი შეხედვით, ჩირის აპარატი საკმაოდ მოცულობითი გარეგნობისაა, რაც  ნიშნავს, რომ მათ შეუძლიათ ბევრი ინგრედიენტის გაშრობა ერთდროულად. ისინი შედგება უჯრების ფენებისგან და მუშაობენ თბილი ჰაერის ნაზად ამოტუმბვით ზემოთ, აშრობენ უჯრებზე არსებულ საკვებს. 

ეს მოწყობილობა მრავალმხრივია და იდეალურია სხვადასხვა ხილის გასაშრობად. მაგრამ კონკრეტულად რა არის ჩირის აპარატი და როგორ შეუძლია მას სასარგებლო გავლენა მოახდინოს თქვენს სამზარეულოზე?  

რა არის ჩირის აპარატი და როგორ მუშაობს იგი?

ჩირის აპარატი აშრობს საკვებს. თუმცა, კიდევ რამდენიმე რამ ხდება საკვების დეჰიდრატაციის პროცესში, რაც აღსანიშნავია. უპირველეს ყოვლისა, საკვებიდან ტენიანობის მოცილებით, ჩირის აპარატი ასევე ხელს უწყობს შენარჩუნებას, რათა გაზარდოს დეჰიდრატირებული ინგრედიენტების შენახვის ვადა, რაც ახანგრძლივებს მალფუჭებადი ნივთიერებების მოხმარების ვადას. ტენიანობის მოცილება ასევე ამსუბუქებს ინგრედიენტებს, რაც დეჰიდრატირებული საკვების პოპულარულ საჭმელად აქცევს.

ჩირის აპარატი მუშაობს ჰაერის ცირკულირებით 40°C-დან 75°C-მდე დიაპაზონში ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. სითბოს ეს დიაპაზონი საკმარისად მაღალია იმისათვის, რომ ამოიღოს ტენიანობა თქვენი საკვებიდან, ხოლო საკმარისად დაბალია, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოს დაკარგული საკვები ნივთიერებები და მინერალები. ჩირის აპარატი აღჭურვილია ვენტილატორებით, რაც აშორებს ტენიანობას მოწყობილობისგან, რათა მთლიანად გამოშრეს თქვენი ინგრედიენტები. ზოგიერთ ჩირის აპარატს ასევე აქვს მინის კარები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თვალი ადევნოთ თქვენს საკვებს.

რამდენი ხანი სჭირდება გამოშრობას?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ჩირის აპარატები მუშაობენ ჰაერის დიდი ხნის განმავლობაში ცირკულირებით. თუმცა, ეს დიდწილად დამოკიდებულია საკვების ტიპსა და ზომაზე, რომლის გამოშრობასაც გეგმავთ. საკვების უმეტესობას ოთხი-დან თორმეტი საათი დასჭირდება სრული დეჰიდრატაციისთვის.

კარგი ამბავი ის არის, რომ საკვები არ შეიძლება იყოს ზედმეტად დეჰიდრატირებული, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ინერვიულოთ, თუ ნივთებს უფრო მეტ ხანს დატოვებთ, ვიდრე ელოდით.

თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ დაკარგოთ ზოგიერთი საკვები ნივთიერებები, თუ მათ ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე გააშრობთ. ისევე, როგორც საკვების დეჰიდრატაციისთვის საჭირო დროის ხანგრძლივობა, ტემპერატურა, რომელზედაც დააყენეთ ჩირის აპარატი, დამოკიდებულია საკვების ტიპზე.

წყლის მაღალი შემცველობის მქონე საკვები, როგორიცაა ხილი, შეიძლება დეჰიდრატირებული იყოს მაღალ ტემპერატურაზე, დაახლოებით 57-დან 58°C-მდე, ხოლო უფრო დელიკატური და ნაკლებად წყლით მდიდარი ინგრედიენტები, როგორიცაა მწვანილი და ზოგიერთი ბოსტნეული, უკეთესად შრება დაახლოებით 40°C-ზე.