ფრის აპარატის ზეთის ფილტრაციის ქონის აუცილებლობა!

ფრის აპარატი არის სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელიც გამოიყენება ღრმა შეწვისთვის. ღრმა შეწვა არის საჭმლის მომზადების მეთოდი ზეთში ჩაძირვით მაღალ სითბოზე, როგორც წესი, 350-დან 375 °F-მდე (177-დან 191 °C-მდე) ტემპერატურათა შორის.

მიუხედავად იმისა, რომ კომერციულ სამზარეულოებში ხშირად გამოიყენება, საყოფაცხოვრებო მოდელები ხელმისაწვდომია და სულ უფრო გავრცელებული ხდება.

მახასიათებლები

ფრის აპარატებს, როგორც წესი, აქვთ კალათა საჭმელი ზეთის ავზში ჩასაშვებად და ასაწევად, როცა საკვები დაასრულებს მომზადებას. ცალკე მყოფი კალათები არ არის მიმაგრებული აპარატთან და უნდა მოთავსდეს მასში. 

ზოგიერთ მოდელებს აქვს  ტაიმერები და სიგნალიზაცია, ავტომატური მოწყობილობები კალათის ზეთში ასაწევად და დასაწევად, სავენტილაციო სისტემები სამზარეულოდან შემწვარი სუნის გამოსაწურავად, ზეთის ფილტრაციის სისტემა ან ქიმიური დამუშავება იმავე რაოდენობის ზეთის ხელახალი გამოყენების გასაუმჯობესებლად და მექანიკური ან ელექტრონული ტემპერატურის კონტროლი, რომელიც დაზოგავს ენერგიას.

თანამედროვე კომერციულმა ფირმებმა გააუმჯობესა ენერგოეფექტურობა, რაც გამოწვეულია უკეთესი სითბოს გადაცემის სისტემებით. ინფრაწითელი გათბობით ან კონვექციური გათბობით. ინფრაწითელი გათბობა იყენებს რადიაციული სითბოს გადაცემის პროცესს და კონვექციური გათბობა მოქმედებს ჰაერის ცირკულაციის გზით. სტანდარტული ფრის აპარატის უმეტესობა ძალიან ცხელია და ფრთხილად უნდა იყოთ გამოყენებისას. 

ზეთის ფილტრაცია

ზეთის ფილტრაციის სისტემა, ქიმიური დამუშავება ან შთამნთქმელი ფხვნილი (დიატომიური მიწა ან სინთეზური მაგნიუმის სილიკატები), ყველა ხელს უწყობს საკვების მცირე ნაწილაკების მოცილებას, რომლებიც ყოველთვის არ ჩანს. ამ სისტემების გამოყენება აორმაგებს ზეთის სიცოცხლეს.

ბევრი რესტორანი იყენებს ზეთის ფილტრაციის პორტატულ სისტემას ნარჩენი ზეთის გადასატანად. თუმცა, ძველი ზეთიც კი არ არის სრულიად უსარგებლო. არსებობს გზები (რომლებიც მოიცავს სხვა ქიმიკატებს და მანქანებს) ძველი ზეთის გადამუშავების ბიოდიზელის სახით, რომელსაც შეუძლია დიზელის მანქანების მომარაგება. ბიოდიზელი ზრდის ენერგეტიკულ უსაფრთხოებას, რის შედეგადაც ბევრი გარემოსდაცვითი სარგებელი მოაქვს და ხელს უწყობს სათბურის ემისიების შემცირებასაც კი. გამოყენებული ზეთის, როგორიცაა კანალიზაციაში ჩამსხმა თავიდან უნდა იქნას აცილებული, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს საკვების დაგროვება და მილების ჩაკეტვა, სითხეების ნაკადის შეზღუდვა.