Знаете ли вы, как работает фритюрница и как жарится еда?

Вы всегда можете приготовить любимые жареные блюда во фритюрнице. Она позволяет лучше контролировать температуру масла. Кроме того, жареные блюда получаются хрустящими и вкусными. Эти преимущества обусловлены принципом работы фритюрницы. Итак, как же работает фритюрница?

Фритюрница готовит еду поэтапно. На первом этапе масло нагревается до высокой температуры перед загрузкой продуктов. Затем горячее масло испаряет влагу из продуктов и одновременно готовит их. Блюдо готово, когда вся вода испарится, а пузырьки исчезнут.

Хотя по такому принципу работают все фритюрницы, в зависимости от типа фритюрницы могут быть небольшие различия .

Знаете ли вы, как работает фритюрница и как жарится еда?

Как работает фритюрница?

Жарка во фритюре — это процесс, при котором пища готовится в горячем масле при температуре от 325°F до 400°F.

При этой температуре еда готовится и покрывается хрустящей корочкой. Технически этот процесс состоит из четырёх этапов.

Нагрев: при включении прибора масло в ёмкости начинает нагреваться. Как только масло достигнет нужной температуры, вы можете положить продукты в корзину и поместить её в масло. Резкий нагрев мгновенно приведёт к приготовлению внешней поверхности продуктов. При этом содержимое останется сырым. Хрустящая корочка сохраняет влагу внутри продуктов.

Знаете ли вы, как работает фритюрница и как жарится еда?

Поверхностное кипение: во время второй фазы масло ещё горячее, что приводит к испарению влаги из сырого продукта. По мере испарения воды содержимое продукта закипает. В этот момент на поверхности продукта появляются пузырьки. Они образуются при соприкосновении испаряющейся воды с горячим маслом. Эти пузырьки препятствуют проникновению масла в продукт.

Уменьшите огонь: по мере приготовления пищи вода испаряется. Пузырьки на поверхности также начнут исчезать.

Исчезающие пузырьки: Когда пузырьки исчезают, это означает, что вся влага из продукта испарилась, и он готов. Теперь нужно вынуть продукт из устройства. Если оставить его там надолго, он начнёт впитывать масло, поскольку защитный слой от пузырьков исчезнет.

Популярные модели

ფრის მოსამზადებელი აპარატი Sokany WJ-804
Аппарат для приготовления картофеля фри Sokany WJ-804
89.00 ლარი 120.00 ლარი
უფასო მიწოდება
warranty კომერციული გარანტია 1 წელი
ფრის მოსამზადებელი აპარატი Tiffany TF-662
Аппарат для приготовления картофеля фри Tiffany TF-662
199.00 ლარი / თვეში 10 ლარი
უფასო მიწოდება
warranty კომერციული გარანტია 1 წელი
ფრის აპარატი 5.5 ლ SOKANY SK-10086
Аппарат для приготовления картофеля фри 5,5 л SOKANY SK-10086
129.00 ლარი / თვეში 8 ლარი
უფასო მიწოდება
warranty კომერციული გარანტია 1 წელი
ფრის მოსამზადებელი აპარატი Weimar WE-DF5230SBA
Машина для приготовления картофеля фри Weimar WE-DF5230SBA
119.00 ლარი / თვეში 7 ლარი 200.00 ლარი
უფასო მიწოდება
warranty კომერციული გარანტია 1 წელი

შესაძლოა დაგაინტერესოთ

Возвращаться